Gnocchis de patata con gambón y calamar

7,30

Descripción

Los gnocchis tienen una historia peculiar, durante el siglo XIX, se los preparaba huevo, agua y harina de trigo. Cuando el precio de la harina aumentó, los campesinos la reemplazaron por puré de papa. Así nacieron los gnocchis que todos conocemos.

Estos los hemos preparado con gambón y calamar, reforzados con el fumet de las cabezas y grana padano. Potente de sabor y rica textura. Nosotros los vamos a comer esta semana, y tú?

Ingredientes:

  • patata
  • huevo
  • harina de trigo
  • gambón
  • calamar
  • puerro
  • cebolla
  • brandy
  • grana padano
  • mantequilla
  • ajo
  • albahaca fresca
  • guindilla
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra.

Alérgenos: gluten, pescado, mariscos.